Lưu lại 15+ món ngon với thịt lợn

Lưu lại 15+ món ngon với thịt lợn (thịt heo) bậc nhất qua bài viết sau đây của DatTiec để góp phần làm cho bữa cơm gia đình mình được phong phú hơn nhé!

Món ngon với thịt lợn là món gì? Một câu hỏi tưởng chừng như dễ lại đang khiến các chị em nội trợ loay hoay. Đó là do cách nấu ăn của chúng ta đang đi vào một lối mòn khiến các món ăn không còn hấp dẫn và đã đến lúc thay đổi cách nấu ăn của mình.

Thịt lợn từ lâu đã được xem là một trong những món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của gia đình Việt. Với nhiều thành phần dinh dưỡng, hương vị thơm ngon khó cưỡng thì các món ăn từ thịt này luôn được mọi người yêu thích. Bởi vậy các món ngon từ thịt lợn cũng ngày càng được sáng tạo chế biến vô cùng đa dạng.

DAtTiec.Org sẽ gợi ý cho bạn một số món ăn từ thịt lợn thơm ngon hấp dẫn bạn hoàn toàn có thể áp dụng để làm phong phú thực đơn cho gia đình.

Các món ngon với thịt lợn hấp dẫn

Đặc biệt là với một loại thực phẩm vô cùng phổ biến, giàu dinh dưỡng, giá cả phải chăng như thịt lợn thì chị em nội trợ có thể thỏa sức chế biến ra những món ăn đẹp mắt, thơm ngon. Nào bây giờ chúng ta cùng tìm hiểu những món ngon từ thịt lợn và các chế biến nhé!

Thịt lợn chiên giòn xốt dứa

Thịt lợn chiên giòn xốt dứa với miếng thịt mềm, có vị chua chua ngọt ngọt rất ngon miệng. Bạn cắt thịt lợn thăn thành từng miếng nhỏ vừa ăn, sau đó cho thịt vào tô, thêm 1 lòng trắng trứng, 15ml rượu nấu ăn, một ít muối rồi trộn đều, ướp thịt khoảng 20 phút.

Thịt sau khi ướp lăn qua đĩa bột ngô (bột bắp) sao cho bột áo đều thịt. Cho thịt vào chảo chiên đến khi chín vàng giòn thì vớt ra đĩa. Bạn cho ớt chuông, hành tây, cà chua, dứa vào xào chín tái, tiếp tục cho thịt chiên giòn vào xào cùng. Nêm nếm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.

Thịt lợn hầm hạt dẻ

Thịt lợn hầm hạt dẻ là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là chị em phụ nữ bởi rất tốt cho sức khỏe và làm đẹp da. Khi chế biến, hỗn hợp móng giò, thịt lợn, cà rốt được nêm với gia vị, gừng… sau đó mang đi hầm với hạt dẻ đã rang khoảng 20 phút cho đến khi thịt mềm nhừ. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày trời lạnh.

Món thịt lợn kho tàu

Thịt kho tàu chắc chắn là một trong các món ngon dễ làm từ thịt lợn vô cùng phổ biến.

Đây là món ăn quen thuộc nhưng luôn gây thương nhớ với người thưởng thức. Miếng thịt được chế biến thơm mềm, bùi béo thấm đẫm gia vị kho cùng với trứng luộc tạo nên sự hòa quyện đậm đà khó quên.

Sườn lợn chiên

Món sườn chiên vàng ươm nóng hổi cộng thêm hương thơm lừng cực kỳ hấp dẫn. Những miếng sườn bên ngoài giòn rụm, bên trong thịt mềm ngọt mà không bị khô, được nêm nếm gia vị vừa ăn rất bắt cơm.

Thịt lợn kho tộ

Món này được nấu từ thịt lợn cắt thành miếng nhỏ, sau đó kho với nước dừa và các gia vị như tỏi, hành, đường, muối và nước mắm. Thịt lợn kho tộ thường được ăn với cơm trắng.

Thịt lợn xào cải thảo

Thịt lợn được cắt thành sợi nhỏ và xào chung với cải thảo. Nước xốt được làm từ nước mắm, đường, dầu ăn, tỏi và ớt băm nhỏ.

Từ ánh nhìn đầu tiên, món xào có màu sắc thật bắt mắt đã lập tức thu hút tất cả mọi người phải ngoái nhìn. Cải thảo thì giòn ngọt, quyện cùng thịt lợn mềm mềm, săn chắc thịt đúng là ngon tuyệt vô cùng!

Chân giò lợn giả cầy

Nếu bạn là người yêu thích những món ăn đậm đà thì đây sẽ là món ngon từ thịt lợn bạn chắc chắn phải thử. Chân giò nấu giả cày là sự kết hợp của chân giò tươi ngon và các gia vị như sả, riềng vô cùng kích thích vị giác. Với công thức đơn giản thì đây hứa hẹn sẽ là món ăn mới lạ hấp dẫn cho gia đình bạn.

Chân giò hun khói

Nếu bạn đang tìm kiếm các món ngon đãi tiệc từ thịt heo thì chân giò hun khói là lựa chọn tuyệt vời. Những miếng chân giò được tẩm ướp đặm đà trải qua quá trình hun khói tạo nên hương vị rất riêng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được các tầng hương vị khác nhau hòa quyện rất vừa miệng và không ngán.

Cách chế món ngon với thịt lợn đơn giản dễ làm

1- Món thịt lợn kho

Nói đến thịt kho chắc hẳn các bạn đang nghĩ tới món thịt kho tàu có kèm trứng cút hoặc trứng vịt. Nhưng hôm nay tôi sẽ giới thiệu cho bạn một món thịt kho khác đó là thịt kho tiêu.

Thịt kho tiêu kèm với 1 bát cơm trắng dẻo nóng hổi trong những ngày đầu đông sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn. Đây là một món ăn đơn giản ngay từ khâu chuẩn bị nguyên liệu.

Nguyên liệu bạn cần có:

300 – 500 gam thịt lợn tùy là khẩu phần ăn trong gia đình. Việc lựa chọn loại thịt là thịt nạc nay thịt ba chỉ cũng tùy thuộc vào sở thích (tuy nhiên khi chọn thịt ba chỉ, miếng thịt sau khi kho sẽ mềm, bóng, bắt mắt hơn).

Gia vị gồm có:

Nước mắm, Muối (bột canh/ hạt nêm), bột ngọt, đường và tiêu.

Hành tím, tỏi (bạn có thể loại chúng ra khỏi nguyên liệu nếu các thành viên trong gia đình không muốn ăn). Và nếu gia đình bạn thích ăn cay có thể cho thêm ớt nhé.

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu: Hành tỏi sau khi gọt vỏ đem băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt cuống, bỏ hạt và sắt nhỏ. Thịt lợn đem rửa sạch, chần sơ qua với nước nóng hoặc ngâm nước muối 15 phút. Sau đó, sắt miếng con chì hoặc với kích thước theo thói quen gia đình. Tiếp đó thêm 1 thìa hành tỏi vừa băm, ½ thìa hạt nêm, 2 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa bột ngọt, và ½ thìa tiêu xay, trộn đều để ngấm gia vị.

Trong lúc đợi thịt ngấm gia vị, chúng ta làm nước màu để món ăn ra có hương vị đặc trưng màu sắc bắt mắt hơn. Cho chảo lên bếp đun nóng, sau đó cho 3 thìa đường vào và đảo đều, để lửa ở mức nhỏ nhất cho đường tan ra. Đảo đều liên lục cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì đổ 1 bát nước con vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Bắc bếp rồi cho thịt đã ướp vào xào săn lại, sau 30p thì cho bát nước màu vừa làm vào và đậy kín vung rồi đem kho. Sau khi thấy nồi thịt đã sôi bạn để lửa ở mức nhỏ nhất và đun liu liu cho đến khi phần nước thịt sánh lại, dậy mùi thơm thì cho ớt vào. Đun thêm 1 lúc thì bạn rắc thêm nửa thìa tiêu đen vào đảo đều rồi tắt bếp. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong một món ngon với thịt lợn.

2- Món thịt lợn chiên xóc tỏi

Không chỉ là món ăn ngon dành cho bữa cơm gia đình, thịt lợn chiên xóc tỏi còn biến tấu để trở thành món mồi nhắm cực kỳ tuyệt vời cho các quý ông đấy nhé!

Nguyên liệu:

• 500g thịt ba chỉ
• 100g bột bắp
• Nước mắm
• Nước ép tỏi
• Tỏi phi
• Đường, tiêu

Cách làm:

Mẹo lựa thịt lợn ngon
Thịt ba chỉ chị em lựa miếng ngon không quá mỡ, cũng không quá nạc, miếng thịt ngon thường bên ngoài sẽ có lớp màng khô, phần bên trong sẽ săn lại, mặt cắt thịt thường có màu hồng sáng, mềm mại.

1. Bước 1: Chị em rửa sạch với muối để khử mùi hôi, rửa lại với nước, sau đó thái sợi miếng vừa ăn.
   Ướp thịt với 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu, 1 thìa bột bắp, sau đó dùng bao tay trộn đều, ướp trong 15 phút để thịt thấm gia vị.
2. Bước 2: Chiên vàng giòn phần thịt đã ướp, sau đó cho ra dĩa có giấy thấm dầu để giúp thịt không bị quá ngậy.
3. Bước 3: Thịt chiên xong chị em đem xóc đều với tỏi phi sẵn trước đó, dọn ra dĩa, trang trí thêm một ít xà lách và dưa leo tỉa hoa để món ăn thêm bắt mắt.

3- Cách làm món thịt lợn cà pháo mắm tôm ngon

Thịt lợn cà pháo mắm tôm là món ăn vô cùng hấp dẫn không thua kém gì bún đậu chúng ta vẫn thường ăn ở ngoài hàng. Công thức chế biến món này cũng không quá cầu kỳ bất cứ ai cũng có thể thực hiện. Đây sẽ là món ngon mỗi ngày từ thịt lợn đáng để bạn thưởng thức.

Nguyên liệu chế biến thịt lợn cà pháo mắm tôm bao gồm:

• Thịt ba chỉ 400g
• Cà pháo: 100g
• Mắm tôm: 1 hũ
• Chuối xanh 3 quả
• Khế chua: 2 quả
• Dưa leo: 2 quả
• Gia vị: Ớt, sả, riềng, tỏi,…
• Rau sống: Xà lách, tía tô, lộc húng,…

Sơ chế thịt và cách luộc thịt lợn:

1. Bước 1: Thịt lợn khi mua về bạn cạo sạch lông, chà muối để khử mùi sau đó rửa lại bằng nước sạch, rửa nhiều lần đến khi nào thịt sách và hết mùi.
2. Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp cho một xíu muối. Khi nước sôi lăn tăn cho thịt vào luộc. Luộc đến khi thịt mềm vớt ra để nguội rồi thái lát mỏng vừa ăn.

Cách sơ chế cá pháo:

Cà pháo mua về cắt sơ cuống sau đó bổ làm đôi đem ngâm với nước muối để đỡ chát. Sau 10 phút đổ ra rửa sạch rồi để ráo. Cho cà vào tô rồi đem các nguyên liệu như riềng, sả, gừng, tỏi giã nhuyễn cho vào cà. Thêm một chút nước rồi nêm nếm các gia vị cho vừa ăn.

Dùng bọc thực phẩm bọc tô cà lại và giờ trước khi ăn hoặc nếu bạn muốn ăn chín hơn có thể để qua đêm. Bước sơ chế và pháp cần thực hiện trước khi ngày chế biến món này.

Cách pha chế mắm tôm:

Mắm tôm bạn cho ra bát, cho các gia vị như mì chính, đường, ớt, chanh sao cho vừa ăn rồi đánh để các gia vị tan đều. Sau đó thì bày ra cùng với rau sống được rửa sạch, cà pháo, thịt luộc bắt đầu thưởng thức.

4- Cách làm thịt lợn xiên nướng

Thịt xiên nướng là một món ăn vô cùng đa dạng và gần gũi với người dân Việt. Bạn có thể bắt gặp ở bất kỳ đâu, từ nhà hàng sang trọng cho đến quán nhậu vỉa hè. Linh hồn của món ăn này quan trọng nhất nằm ở khâu ướp và nướng thịt.

Thịt lợn mua về sẽ được thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. Sau đó đem đi ướp cùng với gia vị và một ít hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn. Lúc ướp bạn nên cho thêm một ít dầu ăn để thịt không bị ra nước.

Sau khi ướp xong, bạn xiên thịt vào que và đem đi nướng. Bạn có thể nướng bằng bếp than hoa, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu,… Tuy nhiên thịt khi nướng bằng bếp than sẽ mang lại hương vị và mùi thơm tuyệt vời nhất.

1. Lần một bạn nướng thịt sơ qua
2. Sau đó phết lên trên một ít nước cốt dừa rồi nướng thêm lần hai
3. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt bột.

5- Thịt ba chỉ kho củ cải trắng

Nguyên liệu:

– 400g thịt ba chỉ
– 2 củ cải trắng
– 1 muỗng đường
– Hành khô, nước nắm, hạt nêm, ớt, hành lá

Cách làm:

– Thịt ba chỉ nên lựa loại da mỏng, mỡ trắng, giòn, sau đó rửa sạch với nước muối loãng để thịt sạch hơn và để ráo. Cắt thịt thành từng miếng dày vừa ăn ướp với ít nước mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu, hành khô đập dập trong 30 phút để thịt thấm gia vị.
– Trong khi đợi thịt thấm gia vị, bạn làm nước màu bằng cách cho đường vào chảo nhỏ, đun đến khi đường chuyển sang màu nâu thì cho thêm ít nước đến khi sền sệt là được.
– Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh vừa ăn, sau đó xốc với ít muối, sau đó cho vào cùng thịt ướp trong 15 phút.
– Cho thịt heo và củ cải vào nồi bật lửa vừa phải đến khi thịt hơi săn thì thêm ít nước vừa ngập thịt và củ cải là được. Sau đó đun sôi lần 2 thì nêm nếm gia vị vừa ăn, để lửa riu riu tới khi thịt và củ cải mềm, thêm ít ớt sừng để tăng vị cay nếu thích.

6- Món ngon với thịt lợn – Xíu mại

Nguyên liệu:

– Thịt lợn băm: 300g (thích ăn mỡ thì nên chọn thịt ba chỉ có chút mỡ)
– Hành tây: 1 củ
– Cà chua chín: 3 quả
– Các gia vị: hạt nêm, muối, mắm, dầu ăn, đường, tỏi, hạt tiêu xay, hành lá

Cách làm:
– Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi sau đó cắt miếng nhỏ hạt lựu.
– Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu.
– Cho thịt băm vào bát tô và nêm thêm các gia vị: hành tây, hạt nêm, muối, mắm, đường và tiêu xay. Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau. Phết lên tay một lớp dầu ăn mỏng cho khỏi bị dính thịt rồi viên thịt tròn, để ra đĩa.
– Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho hành khô vào phi thơm, khi chuyển màu vàng thì cho cà chua vào. Đậy nắp, đun nhỏ lửa cho cà chua nhanh mềm. Khi cà chua đã mềm thành sốt nêm thêm một chút nước mắm, hạt nêm cho vừa miệng.
– Thả hết viên thịt vào trong nồi, nấu khoảng 10 phút. Thịt chín ngấm sốt thì thêm hành lá cắt khúc nhỏ rắc lên trên. Bày thịt xíu mại ra đĩa rồi thưởng thức cùng với cơm trắng nóng hổi là tuyệt vời nhất.

7- Cách làm thịt lợn kho gừng

Thịt heo kho gừng không phải là món ăn quá xa lạ nhưng đây lại là món ngon được yêu thích bởi nhiều người. Bởi không chỉ có mùi vị thơm ngon, món ăn này còn vô cùng bổ dưỡng. Do đó, nếu không biết thịt heo làm món gì ngon, bạn có thể thử sức với món ăn này.

1. Bước 1: Cho vào tô các nguyên liệu đã sơ chế và chuẩn bị sẵn, bao gồm thịt, tỏi băm, hành băm, muối, đường, tiêu, hạt nêm và nước mắm. Sau đó, trộn đều tay để cho thịt thấm vị.
2. Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn. Bỏ thịt vào đảo sơ cho săn lại. Sau đó, cho nước dừa vào và nhớ thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong hơn. Kho đến khi thấy nồi rút bớt nước, thịt chuyển màu sậm thì thêm vài lát gừng đã cắt sợi vào.
3. Bước 3: Tiếp tục kho đến khi gừng chín thì có thể múc ra bát và thưởng thức ngay.

8- Sườn cây nướng

Nguyên liệu:

– 700gr sườn heo
– 2-3 cây sả
– Hành tím, tỏi
– Gia vị khác: hạt nêm, muối, đường, nước tương, dầu hào, dầu mè và tiêu xay.

Cách làm:

– Đầu tiên bạn bóc hành tím, tỏi rửa sạch và đập dập rồi đem băm nhỏ.

– Sau đó, bạn rửa sạch sườn với nước muối pha loãng, rửa kỹ lại với nước sạch và để ráo. Đem chặt sườn thành các miếng dài. Bạn ướp thịt với ít hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa mật ong, chút nước mắm, dầu hào, dầu mè, chút tiêu xay và hành tỏi băm nhỏ, trộn đều cho thấm gia và để trong ngăn mát khoảng 1 tiếng.

– Sau khi sườn đã ngấm gia vị, bạn có thể nướng sườn bằng lò vi sóng hoặc là nướng than hoa. Nếu bạn nướng sườn bằng lò vi sóng thì nên để nhiệt độ 200 độ C. Khi nướng, thỉnh thoảng bạn lấy sườn ra để phết thêm nước gia vị cho sườn thêm đậm đà. Đừng quên lật miếng sườn chín đều để không bị cháy. Đợi đến khi sườn chín vàng, dậy mùi thơm thì gắp ra đĩa. Vậy là bạn đã có món sườn cây nướng thơm ngon đãi cả nhà rồi.

9- Chế biến thịt lợn sốt chua ngọt

Bạn đã quá ngán với các món ngon từ thịt lợn được chế biến theo cách truyền thống? Vậy thì hãy thử ngay công thức làm thịt heo sốt chua ngọt siêu hấp dẫn và lạ miệng. Với món ăn này, bạn nên chọn thịt lợn nạc để có thể cho ra thành phẩm chuẩn nhất.

Thịt lợn sau khi được mua về thì rửa sạch, cắt thành các miếng vừa ăn.

Sơ chế xong thì bạn đem thịt đi ướp với nước cốt hành tỏi, lòng trắng trứng cộng thêm một chút muối tiêu cho vừa khẩu vị. Tiếp đó bạn pha bột khoai tây với nước lọc, chờ bột lắng xuống thì chắt phần nước đi. Rồi cho phần bột khoai tây còn lại vào trộn đều, ướp chung với thịt.

Thịt sau khi ướp thì đem đi chiên giòn 2 lần để có độ giòn vừa ý. Ăn kèm với sốt rau củ chua chua ngọt ngọt thì thiệt là hết sẩy luôn đó.

10- Thịt ba chỉ nướng mật ong

Nguyên liệu:

– 1 miếng thịt ba chỉ heo
– 1/2 củ tỏi
– 2 thìa mật ong
– 1 thìa nước tương
– 1 thìa dầu hào
– 1 thìa dầu ăn
– 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương
– 1 thìa rượu trắng

Cách làm:

– Thịt ba chỉ đem cạo sạch bì sau đó rửa sạch sẽ với nước, lau khô.
– Hòa tan hỗn hợp nước sốt để ướp thịt gồm: tỏi băm nhỏ, nước tương, mật ong, dầu hào, ngũ vị hương, rượu trắng, dầu ăn trộn chung
– Cho thịt ba chỉ vào tô sau đó thêm phần nước sốt vào cùng, xoa bóp đều khắp miếng thịt và ướp 2-3 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
– Bật lò nướng 180 độ C làm nóng lò trước 10 phút sau đó bạn xếp miếng thịt trên giá sắt, phía dưới dùng khay nướng hứng nước mỡ và gia vị chảy ra trong quá trình nướng. Nướng khoảng 15 phút sau đó lấy ra và lật trở miếng thịt, cho vào lò nướng tiếp tới khi 2 mặt miếng thịt chín vàng là có thể lấy ra.

11- Thịt lợn cuộn măng hầm

Thịt heo cuộn măng là món ăn khá mới có sự kết hợp với măng, nấm để món ăn không quá ngán vừa giòn giòn thơm ngon.

Nguyên liệu:

• 6 dải thịt heo thái mỏng
• 1 cây măng
• 1 hộp nấm ngọc chấm xám
• 2 nhánh hành lá
• Bột bắp, dầu hào, gia vị

Cách làm:

1. Bước 1: Măng chị em gọt vỏ, luộc chín và vớt ra ngâm với nước lạnh. Sau đó thái miếng nhỏ hình chữ nhật.
   Nấm ngâm với muối rồi rửa sạch, bỏ gốc.
   Hành lá rửa sạch cắt khúc
2. Bước 2: Trải từng miéng thịt lên khay phẳng, rắc một chút bột bắp và gia vị, xếp lần lượt măng, nấm, hành lá vào cuộn tròn.
3. Bước 3: Cho ít dầu vào chảo, đặt từng miếng thịt cuộn vào và chiên vàng đều.
4. Bước 4: Hòa tan bột bắp và dầu hào vào 1 chén nhỏ rồi đổ vào chảo riêng đun tới khi sôi hơi sánh lại là được.
5. Bước 5: Xếp từng phần thịt cuộn đã chiên chín ra dĩa, rưới sốt lên trên là xong.

Bật mí cách làm sạch và khử mùi hôi từ thịt lợn

Nếu muốn làm ra các món ngon từ thịt lợn thì đầu tiên phải làm sạch được thịt đã. Nhiều chị em nội trợ thường có thói quen rửa thịt với nước lạnh. Kỹ hơn nữa là dùng nước nóng hay trần thịt qua nước sôi,… Tuy nhiên, đây chưa phải là những cách sơ chế đúng đắn.

Sau đây là những mẹo nhỏ giúp bạn loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn và mùi hôi bên trong thịt.

1. Cách 1: Làm sạch bằng nước muối loãng, bạn hòa một chậu nước muối loãng và ngâm thịt trong vòng 15 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước rồi cho thịt vào nước lạnh đun sôi từ từ. Trong quá trình đun, chất bẩn bên trong sẽ bị đẩy ra và nổi thành bọt.
2. Cách 2: Làm sạch bằng nước vo gạo, bạn rửa thịt bằng nước lạnh rồi đem đi ngâm nước vo gạo trong vòng 20 phút rồi mang đi rửa sạch thịt bằng nước lạnh một lần nữa. Dùng chanh chà xát khắp bề mặt trong vòng 2 – 3 phút rồi rửa lại với nước.

Tổng kết: Các món ngon với thịt lợn từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống của người dân Việt Nam. Với cách chế biến đa dạng tùy thuộc vào từng vùng miền mang đến hương vị vô cùng độc đáo. Hy vọng rằng những gợi ý của Nấu Tiệc về các món ăn chế biến từ thịt lợn sẽ làm phong phú thực đơn gia đình bạn.