Lợi ích bất ngờ từ hạt chia

Hạt chia là một nguồn dinh dưỡng phong phú, chúng chứa các chất dinh dưỡng như: Chất xơ, Protein, Axit béo omega-3, Canxi, Magiê…

Loại hạt nhỏ bé này không thể thiếu trong danh sách các loại siêu thực phẩm.

Hạt chia được thu hoạch từ loại cây thuộc họ bạc hà, có tên khoa học là Salvia Hispanica. Hạt có màu đen hoặc trắng, ngâm vào nước có thể nở gấp 10 lần trọng lượng khi khô. Nhìn qua, hạt chia có hình dạng giống hạt é, thường dùng trong các món chè tráng miệng ở Việt Nam.

Hạt chia là hạt gì ?

Hạt chia có thể được thêm vào hầu hết mọi công thức nấu ăn. Chúng ta dễ dàng sử dụng hạt chia pha với nước, làm bánh pudding, rắc lên phần ngũ cốc, bột yến mạch hoặc ăn cùng sữa chua. Hạt chia cũng phù hợp trong món salad, bánh mì, cơm hoặc rau.

Hạt chia là một loại hạt nhỏ màu đen hoặc trắng, được sản xuất từ cây Salvia hispanica, có nguồn gốc từ Mexico và Guatemala. Chúng được coi là một loại siêu thực phẩm do chứa nhiều dinh dưỡng như chất xơ, protein, axit béo omega-3, canxi, magiê và các loại vitamin như vitamin A, vitamin C và vitamin E.

Hạt chia có thể được sử dụng trong nhiều loại món ăn như làm nguyên liệu cho các món salad, smoothie, bánh mì hoặc pudding. Chúng có khả năng hấp thụ nước tốt, tạo thành gel và giúp giảm cảm giác đói, hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Tuy nhiên, nếu sử dụng quá nhiều hạt chia trong thực đơn có thể dẫn đến tình trạng tiêu chảy hoặc táo bón. Nên tư vấn với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi bắt đầu sử dụng hạt chia vào chế độ ăn uống.

Lợi ích bất ngờ từ hạt chia

Hạt chia được mệnh danh là một trong những “thực phẩm lành mạnh nhất hành tinh” vì nó chứa nhiều dinh dưỡng. Dưới đây là các lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên mà hạt chia mang lại. Sau đây là những “lợi ích bất ngờ từ hạt chia” :

Hạt chia cung cấp protein hoàn chỉnh

Theo ghi nhận của Harvard Health, hạt chia là một loại protein hoàn chỉnh, loại protein chất lượng cao có chứa 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự sản xuất đầy đủ được.

Các ví dụ khác về protein hoàn chỉnh là thực phẩm từ động vật như sữa, trứng, cá, thịt và gia cầm hoặc từ thực vật bao gồm kiều mạch, đậu nành Nhật edamame và hạt quinoa.

Hạt chia chứa nhiều chất xơ

Đóng vai trò như nguồn cung chất xơ tuyệt vời, thành phần hạt chia tự nhiên chứa 37% chất xơ, trong đó 80% là chất xơ không hòa tan, còn lại là chất xơ hòa tan.

Với hàm lượng chất xơ giàu có này, hạt chia giúp hoạt động tiêu hóa diễn ra thuận lợi, loại bỏ các cholesterol xấu còn vương lại ở thành ruột, đào thải các chất độc trong cơ thể một cách tự nhiên. Cùng với khả năng hút nước đặc biệt của hạt chia, chúng sẽ tăng dung tích thức ăn trong đường tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu.

Hạt chia cung cấp lượng chất chống oxy hóa

Hạt chia cung cấp một lượng lớn chất chống oxy hóa, từ đó giúp trẻ hóa tế bào, ngăn ngừa lão hóa hiệu quả. Khi các gốc tự do gây hại bị ngăn chặn, quá trình lão hóa sẽ bị hạn chế, đồng thời ngăn ngừa nhiều bệnh nguy hiểm, trong đó có ung thư.

Selenium là khoáng chất đặc biệt đóng vai trò như chất chống oxy hóa tự nhiên, chiếm hàm lượng cao trong mỗi gram hạt chia. Loại khoáng chất này sẽ hạn chế các hoạt động của tế bào gốc tự do gây hại lên tế bào bình thường. Ngoài ra, selenium cũng giúp cơ thể hấp thụ các vitamin E tốt hơn.

Hạt chia có axit béo omega-3

Hạt chia bổ sung axit béo omega-3, loại axit có lợi ích rất lớn đối với tim, não, và xương. Omega-3 cũng đóng vai trò quan trọng tới sức khỏe của làn da. Chất béo omega-3 trong hạt chia cao hơn 7-8 lần so với cá hồi.

Hạt chia chứa chất béo tốt cho tim mạch

Phần lớn chất béo trong hạt chia bao gồm axit béo omega-3 thiết yếu, tốt cho tim được gọi là axit alpha-linolenic (ALA).

Hạt chia không chỉ có axit béo omega-3 mà còn chứa chất béo có lợi cho tim. Theo Mayo Clinic, một khẩu phần hạt chia (khoảng 28 g) chứa 9 g chất béo, trong đó 8 g là chất béo có lợi cho tim.

Hạt chia bao gồm nhiều khoáng chất

Hạt chia cũng có các khoáng chất như canxi, sắt, magie và kẽm. Canxi và magie giúp duy trì xương khỏe mạnh, trong khi kẽm cần thiết cho sự phân chia và tăng trưởng của tế bào. Nó cũng là một yếu tố thiết yếu để hỗ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể.

Vì vậy, thay vì sử dụng các chế phẩm bổ sung dinh dưỡng và vitamin, hãy thêm hạt chia vào bữa ăn của bạn.

Hạt chia cải thiện sức khỏe tim mạch

Nghiên cứu cho thấy hạt chia có thể giúp cải thiện các yếu tố nguy cơ tim mạch như giảm huyết áp, cholesterol và chất béo trung tính.

Hạt chia kiểm soát lượng đường trong máu

Hạt chia là một trong những thực phẩm tốt nhất cho việc điều tiết lượng đường trong máu. Hạt chia giúp làm giảm đề kháng insulin trong cơ thể, kiểm soát bệnh tiểu đường.

Thành phần dinh dưỡng hạt chia

Hạt chia là một nguồn dinh dưỡng phong phú, chúng chứa các chất dinh dưỡng cơ bản như:

• Chất xơ: Hạt chia là một nguồn giàu chất xơ. Một lượng 28 gram hạt chia chứa khoảng 11 gram chất xơ, tương đương với 30-40% lượng chất xơ cần thiết cho một người trong ngày.
• Protein: Hạt chia cung cấp một lượng protein đáng kể, với khoảng 4 gram protein trong mỗi lượng 28 gram hạt chia.
• Axit béo omega-3: Hạt chia là một nguồn giàu axit béo omega-3, chứa khoảng 5 gram mỗi lượng 28 gram hạt chia.
• Canxi: Hạt chia là một nguồn canxi tuyệt vời, chứa khoảng 18% lượng canxi cần thiết cho một người trong ngày.
• Magiê: Hạt chia cũng là một nguồn giàu magiê, chứa khoảng 30% lượng magiê cần thiết cho một người trong ngày.

Ngoài ra, hạt chia còn chứa các vitamin và khoáng chất khác như vitamin A, vitamin C, vitamin E, kali và sắt. Hạt chia cũng không chứa cholesterol và là một nguồn protein thực vật tốt cho người ăn chay hoặc ăn chay.

Đặt Tiệc